Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы (с Поправкой)
ГОСТ 31727-2012
(ISO 936:1998)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения массовой доли общей золы
Meat and meat products. Determination of total ash
МКС 67.120.10
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им. В.М.Горбатова" Россельхозакадемии) на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 октября 2012 г. N 51)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по MK (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по MK (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Кыргызстан |
KG |
Кыргызстандарт |
Молдова |
MD |
Молдова-Стандарт |
Российская Федерация |
RU |
Росстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1767-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31727-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту ISO 936:1998* Meat and meat products - Determination of total ash (Мясо и мясные продукты. Определение общего содержания зольных веществ) путем изменения структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз (для учета особенностей национальной экономики указанных выше государств и особенностей межгосударственной стандартизации), выделенных в тексте курсивом**.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", 10 "Точность метода", Библиография, таблице ДА.1 приложения ДА, таблице ДБ.1 приложения ДБ приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 31727-2012 ISO 936-1998» устанавливает метод определения массовой доли общей золы в мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний, что позволяет получать сопоставимые результаты в различных лабораториях. Сфера его применения охватывает предприятия мясной промышленности, научные и контрольные лаборатории, а также государственные органы, занимающиеся сертификацией и контролем качества мясной продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методика проведения испытаний, параметры, необходимые для определения массовой доли общей золы, а также требования к оборудованию и условиям испытаний. Стандарт описывает последовательность действий, включая подготовку образцов, условия нагрева и охлаждения, а также методы взвешивания и расчёта результатов. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость получаемых данных.
Важные технические детали включают требования к условиям испытаний, такие как температура и время сушки образцов, а также спецификации для используемого оборудования, например, аналитических весов и печей. Кроме того, документ описывает классификацию мясных продуктов, что позволяет применять метод в различных категориях, таких как свежие, обработанные и консервированные мясные изделия. Измеряемыми величинами являются масса общей золы, выраженная в процентах от массы образца.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества мясных изделий, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и конкурентоспособность продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также в обеспечении единых подходов к контролю и сертификации. Это способствует повышению доверия потребителей к мясной продукции и улучшению условий труда на предприятиях. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методик или обновления требований, что позволяет поддерживать его актуальность в условиях изменений в технологии производства и анализа.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 8.566-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Межгосударственная система данных о физических константах и свойствах веществ и материалов. Основные положения (с Поправкой)
ГОСТ 31725-2012 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)
ГОСТ Р 54802-2011 (ИСО 13631:2002) Нефтяная и газовая промышленность. Компрессоры поршневые газовые агрегатированные. Технические требования
СТО 56947007-29.240.144-2013 Электрооборудование на напряжение свыше 3 кВ. Методы испытаний внешней изоляции в загрязненном состоянии
СТО НОСТРОЙ 2.12.69-2012 Инженерные сети зданий и сооружений внутренние. Теплоизоляционные работы для внутренних трубопроводов зданий и сооружений. Правила, контроль выполнения и требования к результатам работ (с Поправкой)
СТО НОСТРОЙ 2.17.66-2012 Освоение подземного пространства. Коллекторы и тоннели канализационные. Требования к проектированию, строительству, контролю качества и приемке работ (с Поправкой)