ГОСТ 31709-2012 (ISO 14674:2005) Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М(1). Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии

Документ «ГОСТ 31709-2012 ISO 14674-2005» устанавливает методику определения содержания афлатоксина М1 в молоке и сухом молоке. Он применяется в области контроля качества молочных продуктов, а также в пищевой промышленности, где необходима оценка безопасности продукции для потребителей. Стандарт способствует обеспечению соответствия молочных изделий установленным нормативам и требованиям безопасности.

Основным регламентируемым аспектом данного документа является метод очистки образцов молока и сухого молока с помощью иммуноаффинной хроматографии, а также последующее определение афлатоксина М1 с использованием тонкослойной хроматографии. Эти методы позволяют достичь высокой чувствительности и специфичности при анализе, что критически важно для точного определения содержания токсичных веществ в продуктах питания.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также параметры, касающиеся реактивов и оборудования, используемого в процессе анализа. Важно учитывать, что стандарт также определяет допустимые пределы содержания афлатоксина М1, что позволяет классифицировать продукцию по уровню безопасности и соответствия установленным нормам.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся мониторингом качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Следование данному стандарту позволяет снизить риски, связанные с потреблением молока, содержащего афлатоксины, тем самым способствуя охране труда и здоровья населения. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они, как правило, касаются уточнения методик анализа или обновления предельных значений содержания токсичных веществ в продукции.