ГОСТ 31750-2012 Изделия макаронные. Методы идентификации

Документ «ГОСТ 31750-2012» устанавливает методы идентификации макаронных изделий, обеспечивая единообразие и точность в их оценке. Основное назначение стандарта заключается в регламентации процедур, позволяющих определить соответствие продукции установленным требованиям качества и безопасности. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля макаронных изделий, включая как малые, так и крупные предприятия пищевой промышленности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к идентификации макаронных изделий. Стандарт описывает процедуры, позволяющие проводить анализ органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что является важным для определения соответствия продукции установленным нормам. Также в документе указаны условия, при которых должны проводиться испытания, что обеспечивает их воспроизводимость и надежность.

Важные технические детали включают классификацию макаронных изделий по различным признакам, таким как форма, размер и состав. Измеряемыми величинами являются содержание влаги, белка, жира и других компонентов, что позволяет оценить питательную ценность продукции. Стандарт также содержит рекомендации по проведению лабораторных испытаний, что способствует повышению точности результатов и их сопоставимости.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевой продукции. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях, а также для проведения внешних проверок и сертификаций.

Практическое значение «ГОСТ 31750-2012» заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества макаронных изделий, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает совместимость продукции на рынке, что является важным аспектом для экспортеров. Наличие четких требований к идентификации позволяет минимизировать риски, связанные с недобросовестной практикой в производстве и продаже макаронных изделий.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня параметров, подлежащих контролю. Эти дополнения направлены на улучшение качества и безопасности продукции, а также на упрощение процедур идентификации, что делает стандарт более актуальным и практичным для использования в современных условиях.