ГОСТ 31757-2012 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса (с Изменением N 1)

ГОСТ 31757-2012

Группа Н69

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса

Animal and vegetable fats and oils and their derivates. Determination of solid fat content by pulsed nuclear magnetic resonance method

МКС 67.200.10

Дата введения 2013-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ "ВНИИЖ" Россельхозакадемии) при участии ООО "БРУКЕР"

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 24 мая 2012 г. N 51)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1622-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31757-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международных стандартов:

ISO 8292-1:2008* "Animal and vegetable fats and oil - Determination of solid fat content by pulsed NMR - Part 1: Direct method" (Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Часть 1. Прямой метод);

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

ISO 8292-2:2008 "Animal and vegetable fats and oil - Determination of solid fat content by pulsed NMR - Part 2: Indirect method" (Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Часть 2. Непрямой метод)

Степень соответствия - неэквивалентная (NEQ).

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31757-2012 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса (с Изменением N 1)

Номер документа

31757-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.07.2013 взамен ГОСТ Р 53158-2008

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31757 2012 Масла растительные жиры животные и продукты их переработки. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса с Изменением N 1» устанавливает методические подходы к определению содержания твердого жира в растительных и животных маслах, а также в продуктах их переработки. Стандарт применяется в пищевой промышленности, лабораторной практике и других областях, где важен контроль качества жировых веществ.

Основным методом, описанным в документе, является импульсный ядерно-магнитный резонанс, который позволяет точно измерять содержание твердого жира. Стандарт регламентирует параметры испытаний, включая условия проведения анализа, а также требования к оборудованию и образцам, что обеспечивает высокую надежность получаемых результатов. Важным аспектом является необходимость соблюдения определенных температурных режимов и времени обработки образцов.

Документ также включает информацию о классификации жировых веществ на основе полученных данных, что позволяет специалистам проводить более глубокий анализ и сравнительные исследования. Измеряемыми величинами являются процентное содержание твердого жира в образцах, что имеет значение для оценки их пищевой ценности и соответствия установленным стандартам качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей растительных и животных масел, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет обеспечить высокие требования к качеству продукции и защитить интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, содержащих жиры. Применение данного метода позволяет эффективно контролировать содержание твердого жира, что, в свою очередь, способствует улучшению пищевых свойств и увеличению срока хранения продуктов. Изменения в документе касаются уточнений в методологии и обновления условий испытаний, что повышает точность и достоверность результатов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.