ГОСТ 31764-2012 Пиво. Метод определения pH (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 31764 2012 Пиво. Метод определения pH с поправкой» представляет собой национальный стандарт, регламентирующий методику измерения уровня pH в пиве. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов измерений, что является важным аспектом контроля качества пивной продукции. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля пива, включая лабораторные исследования и проверки готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методические указания по проведению измерений pH, а также требования к используемому оборудованию и реагентам. Стандарт описывает процедуру подготовки образцов, условия испытаний, включая температурный режим и время выдержки, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результат. Также в документе указаны параметры, которые должны быть соблюдены для получения корректных и воспроизводимых данных.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают описание используемых измерительных приборов, таких как pH-метры, а также требования к их калибровке и обслуживанию. Важно отметить, что стандарт также учитывает возможные источники погрешностей и предлагает рекомендации по их минимизации. Это позволяет лабораториям и производителям получать более точные результаты, что, в свою очередь, влияет на качество конечной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и методик, что способствует повышению уровня контроля на всех этапах производства. Использование данного документа позволяет специалистам в области пивоварения гарантировать соответствие продукции установленным требованиям качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивной продукции. Соблюдение методики определения pH помогает предотвратить возможные отклонения в процессе производства, что в свою очередь способствует улучшению органолептических свойств пива и его стабильности. Кроме того, стандарт оказывает влияние на охрану труда, так как включает рекомендации по безопасному обращению с химическими реагентами, используемыми в процессе анализа.

В документе также отмечены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов измерения и расширения диапазона применяемых приборов. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям и технологиям, что позволяет обеспечить более высокую точность и надежность результатов. Внедрение обновлений способствует улучшению практики контроля качества в пивной отрасли и повышению доверия потребителей к продукции.