ГОСТ 31755-2012 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 31755 2012 Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия с Поправкой с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности соусов, изготовленных на основе растительных масел. Он применяется на всех этапах производства, транспортировки и хранения таких продуктов, обеспечивая их соответствие установленным стандартам. Стандарт направлен на защиту интересов потребителей и производителей, а также на упрощение контроля за качеством продукции.

В рамках документа регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям соусов. Установлены процедуры для оценки стабильности, консистенции и других характеристик, влияющих на потребительские свойства. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения высокого качества и безопасности конечной продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в определённых температурных режимах и с использованием специализированного оборудования. Также предусмотрены классификации соусов в зависимости от их состава и назначения, что позволяет более точно определить соответствие продукции заявленным требованиям. Измеряемые величины включают кислотность, содержание жиров и другие важные параметры.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соусов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативов и процедур в компаниях, занимающихся производством соусов, а также для проведения проверок и сертификации продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соусов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами и стандартами, что важно для выхода на зарубежные рынки. Поправка с Изменением N 1 уточняет некоторые параметры и методики испытаний, что обеспечивает более точное соответствие современным требованиям и ожиданиям потребителей.