ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия

Документ «ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности белого сахара, который используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, а также в защите интересов потребителей и производителей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от сырья до готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке сахара. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, растворимость, содержание инвертного сахара и цвет. Эти параметры являются критически важными для оценки качества сахара и его соответствия установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также определяет классификацию сахара по его физико-химическим характеристикам, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать и оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают, например, уровень чистоты и содержание примесей, что напрямую влияет на безопасность потребления сахара.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сахара, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативов на предприятиях и является обязательным документом для всех участников рынка, связанных с производством и реализацией белого сахара.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность сахара, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Стандарт также способствует соблюдению требований охраны труда на производстве и обеспечивает совместимость с международными нормами. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка.