ГОСТ 31782-2012 Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 31782 2012 Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия с поправками» предназначен для установления требований к качеству свежего винограда, который собирается для последующей переработки в промышленности. Стандарт охватывает как виноград, собранный вручную, так и механизированным способом, что позволяет обеспечить единые нормы для различных методов уборки.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки качества винограда, включая параметры, такие как зрелость, состояние, чистота и отсутствие повреждений. Также документ определяет требования к упаковке и транспортировке винограда, что способствует сохранению его качественных характеристик на всех этапах — от сбора до переработки.

Технические детали, включенные в стандарт, охватывают условия испытаний, классификацию винограда по сортам и категориям, а также измеряемые величины, такие как содержание сахара и кислотность. Эти параметры являются критически важными для определения пригодности винограда для переработки и его соответствия установленным требованиям качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей винограда, предприятия по его переработке, а также лаборатории и контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества сельскохозяйственной продукции. Стандарт служит основой для соблюдения единых норм и стандартов в производственной цепочке, что способствует повышению качества конечного продукта.

Практическое значение «ГОСТ 31782 2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество виноградной продукции, а также на охрану труда при сборе и обработке винограда. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости между различными производителями и переработчиками, что, в свою очередь, повышает конкурентоспособность на рынке.

Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и оценки качества винограда, а также расширения перечня допустимых сортов и категорий. Это позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и требованиям потребителей, обеспечивая актуальность и практическую значимость документа.