ГОСТ 31978-2012 Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31978 2012 Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности. Переиздание» устанавливает методику определения активной кислотности казеинов и казеинатов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества продукции, что особенно важно для производителей молочных продуктов и пищевых добавок. Сфера его применения охватывает лаборатории, занимающиеся анализом сырья и готовой продукции, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соответствия требованиям безопасности и качества.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы анализа, параметры измерений и требования к условиям испытаний. Стандарт описывает процедуру, используемую для определения активной кислотности, которая включает подготовку образцов, использование соответствующих реактивов и оборудования, а также детализирует порядок выполнения измерений. Это позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для оценки качества казеиновых продуктов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание условий испытаний, таких как температура и время, а также спецификации на используемое оборудование и реактивы. Измеряемыми величинами являются уровень pH, который указывает на активную кислотность образцов. Стандарт также содержит классификации для различных типов казеинов и казеинатов, что упрощает их идентификацию и применение в производственных процессах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за контроль качества. Стандарт способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний и обеспечивает соответствие продукции установленным нормам, что в свою очередь влияет на безопасность и качество конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых казеинов и казеинатов. Соблюдение данного ГОСТа помогает минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и обеспечивает защиту прав потребителей. В документе также учтены изменения, касающиеся актуализации методов измерений и уточнения процедур, что делает его более современным и соответствующим требованиям отрасли.