ГОСТ ISO 21527-1-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95 (с Поправками)

ГОСТ ISO 21527-1-2013

Группа Н09

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов

Часть 1

Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Method for the enumeration of yeasts and moulds. Part 1: Colony count technique in products with water activity greater than 0,95

МКС 07.100.30

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ ISO 21527-1-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95 (с Поправками)

Номер документа

ISO 21527-1-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.07.2014 взамен ГОСТ Р ИСО 21527-1-2010

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ ISO 21527 1 2013» регламентирует методику подсчета дрожжевых и плесневых грибов в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта — обеспечить единообразие и точность в оценке микробной нагрузки, что важно для контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в лабораториях, производственных предприятиях и контролирующих органах, занимающихся микробиологическим анализом.

В документе описывается методика подсчета колоний грибов в продуктах с активностью воды более 0,95. Ключевыми аспектами являются требования к условиям испытаний, включая температурные режимы, время инкубации и специфические питательные среды. Стандарт также определяет параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как количество образцов, их подготовка и обработка.

Технические детали, представленные в стандарте, включают описание методов инкубации, критерии идентификации колоний и способы расчета их количества. Важно, что документ устанавливает четкие границы для интерпретации результатов, что позволяет избежать разночтений и повысить надежность полученных данных. Также акцентируется внимание на необходимости соблюдения гигиенических норм в процессе анализа.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие микробиологические анализы, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продукции. Стандарт способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности пищевых продуктов и кормов, что, в свою очередь, гарантирует защиту здоровья потребителей и животных. Стандарт также способствует улучшению процессов контроля качества на всех этапах производства. Изменения и поправки, внесенные в документ, касаются уточнения методологических подходов и обновления рекомендаций по использованию современных технологий в микробиологическом анализе.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.