ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 32065 2013 Овощи сушеные. Общие технические условия с Поправкой» устанавливает основные требования к качеству и безопасности сушеных овощей, предназначенных для потребления и использования в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр овощей, включая, но не ограничиваясь, морковью, свеклой и картофелем. Стандарт применяется как производителями, так и переработчиками, а также организациями, занимающимися контролем качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы определения влажности, содержания питательных веществ, а также микробиологические и химические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Также предусмотрены требования к органолептическим свойствам, таким как вкус, цвет и запах, что способствует обеспечению высокого качества конечной продукции.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время сушки, а также методы контроля за соблюдением требований. Классификация сушеных овощей осуществляется по различным критериям, включая сорт, степень обработки и упаковку. Измеряемые величины, такие как уровень влаги и содержание питательных веществ, должны быть четко задокументированы и соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сушеных овощей, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может использоваться в качестве справочного материала для специалистов в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 32065 2013 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам, и улучшить конкурентоспособность на рынке. Поправки, внесенные в документ, касаются уточнения некоторых требований и методов испытаний, что позволяет более точно оценивать качество сушеных овощей и соответствие их современным требованиям.