ГОСТ 32223-2013 Продукция соковая. Определение пектина фотометрическим методом

Документ «ГОСТ 32223-2013» устанавливает методику определения содержания пектина в соках и соковых продуктах с использованием фотометрического анализа. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества соковой продукции, что имеет важное значение для производителей и потребителей. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, в частности, для контроля качества соков, нектаров и других продуктов, содержащих пектин.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются метод фотометрического анализа, условия проведения испытаний, а также параметры, которые необходимо учитывать при определении содержания пектина. В частности, документ описывает последовательность подготовки образцов, настройки оборудования и проведения измерений, что позволяет получить достоверные и воспроизводимые результаты. Также определяется необходимая точность и допустимые пределы погрешности измерений.

Технические детали, указанные в стандарте, включают требования к условиям испытаний, таким как температура, время экстракции и выбор длины волны для фотометрического анализа. Установлены также классификации пектина по его типам и свойствам, что позволяет более точно оценивать качество соков. Измеряемыми величинами являются содержание пектина в процентах, что позволяет проводить сравнение различных образцов и контролировать соответствие установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей соковой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению общей безопасности и качества продуктов питания.

Практическое значение «ГОСТ 32223-2013» заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях за счёт упрощения и стандартизации процессов контроля. В случае внесения изменений или дополнений, они касаются уточнения методов и параметров испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям.