ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия с поправками» устанавливает требования к сливочному маслу, обеспечивая его качество и безопасность для потребителей. Основное назначение стандарта заключается в регламентировании параметров, методов испытаний и требований к продукции, что способствует унификации и повышению качества сливочного масла на рынке. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и контроля качества сливочного масла, включая как производителей, так и лаборатории.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются состав, физико-химические показатели, органолептические характеристики, а также условия хранения и транспортировки. Стандарт описывает методы испытаний, позволяющие определить содержание жира, воды, кислотности и других важных параметров, влияющих на качество масла. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что упрощает идентификацию продукции и её соответствие установленным нормам.

Важными техническими деталями стандарта являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация сливочного масла по жирности и другим показателям позволяет более точно оценить его качество и соответствие требованиям потребителей. Измеряемые величины, такие как температура хранения и сроки годности, также играют значительную роль в обеспечении безопасности и качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сливочного масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может быть использован в качестве справочного материала при проведении аудитов и проверок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребителей, качество продукции и соблюдение норм охраны труда на производстве. Регулярное применение ГОСТа способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности российских производителей на внутреннем и внешнем рынках. Поправки к стандарту уточняют некоторые требования и методы испытаний, что делает его более актуальным и соответствующим современным условиям производства и потребления.