ГОСТ 32259-2013 Молоко цельное питьевое козье. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32259 2013 Молоко цельное питьевое козье. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности цельного питьевого козьего молока, предназначенного для потребления человеком. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным стандартам.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как физико-химические и микробиологические показатели, а также органолептические характеристики молока. В документе описаны методы испытаний, необходимые для оценки качества, включая определение содержания жира, белка, лактозы и наличие патогенных микроорганизмов. Параметры, такие как температура хранения и условия транспортировки, также подлежат обязательному соблюдению.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, классификацию молока по различным категориям и измеряемые величины, что позволяет обеспечить единообразие в оценке качества. Стандарт также содержит указания по методам отбора проб и их подготовке для лабораторного анализа, что является критически важным для получения достоверных результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей козьего молока, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Их задача заключается в обеспечении соблюдения установленных требований, что способствует повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество козьего молока, что, в свою очередь, содействует защите здоровья потребителей. Соблюдение данных технических условий позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и повысить доверие к производителям. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, что важно для обеспечения безопасной рабочей среды.

При переиздании документа были учтены современные требования и рекомендации, что позволило обновить некоторые параметры и методы испытаний. Это делает стандарт более актуальным и соответствующим современным условиям производства и требованиям рынка, обеспечивая тем самым высокие стандарты качества и безопасности козьего молока.