ГОСТ Р 55909-2013 Чеснок свежий. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 55909-2013 Чеснок свежий Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности свежего чеснока, предназначенного для потребления. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от производства до реализации этого продукта. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы оценки качества, параметры, определяющие товарный вид чеснока, а также требования к упаковке и транспортировке. Установлены критерии оценки свежести, внешнего вида, вкусовых качеств и содержания веществ, влияющих на здоровье человека. Также предусмотрены методы лабораторных испытаний, позволяющие определить соответствие продукции установленным стандартам.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и срок годности. Классификация чеснока осуществляется по сортам, размеру и качеству, что позволяет более точно оценивать его соответствие требованиям. В документе также указаны измеряемые величины, включая содержание сахаров, кислот и других веществ, влияющих на органолептические свойства продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежего чеснока, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников цепочки поставок, что способствует повышению уровня доверия к продукту на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение установленных требований обеспечивает высокую степень совместимости продукции с другими продуктами, а также снижает риски, связанные с потреблением некачественного чеснока. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и параметров качества, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка и научным достижениям.