ГОСТ Р 55948-2014 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55948 2014 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности пресервов, изготовленных из филе морского гребешка, упакованных в соус. Основное назначение стандарта заключается в регулировании производства, хранения и транспортировки данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие установленным нормам и стандартам. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой морепродуктов, а также организации, ответственные за контроль качества пищевой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. Стандарт описывает способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание влаги, белка, жира и соли. Также в документе прописаны требования к маркировке, что позволяет обеспечить идентификацию продукта и информирование потребителей о его составе и сроках годности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая сорт, состав соуса и наличие добавок. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точные и объективные оценки качества пресервов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пресервов, а также в создании условий для их совместимости с другими продуктами. В документе учитываются изменения в технологии производства и требования к охране труда, что позволяет минимизировать риски как для работников, так и для конечных потребителей. Переиздание стандарта включает уточнения и дополнения, касающиеся методов испытаний и требований к упаковке, что делает его актуальным для современных условий производства и потребления.