Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55948-2014 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55948-2014
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕСЕРВЫ ИЗ ФИЛЕ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА В СОУСЕ
Технические условия
Preserves of scallop fillet in sauce. Specifications
ОКС 67.120.30
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом "Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (ОАО "Гипрорыбфлот") и Федеральным государственным унитарным предприятием "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича" (ФГУП "ПИНРО")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 299 "Консервы и пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 февраля 2014 г. N 30-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пресервы, изготовленные из филе морского гребешка в соусе (далее - пресервы).
Видовой состав морских гребешков приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 166 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 8756.4 Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка)
ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки
ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55948 2014 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности пресервов, изготовленных из филе морского гребешка, упакованных в соус. Основное назначение стандарта заключается в регулировании производства, хранения и транспортировки данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие установленным нормам и стандартам. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой морепродуктов, а также организации, ответственные за контроль качества пищевой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. Стандарт описывает способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание влаги, белка, жира и соли. Также в документе прописаны требования к маркировке, что позволяет обеспечить идентификацию продукта и информирование потребителей о его составе и сроках годности.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая сорт, состав соуса и наличие добавок. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точные и объективные оценки качества пресервов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пресервов, а также в создании условий для их совместимости с другими продуктами. В документе учитываются изменения в технологии производства и требования к охране труда, что позволяет минимизировать риски как для работников, так и для конечных потребителей. Переиздание стандарта включает уточнения и дополнения, касающиеся методов испытаний и требований к упаковке, что делает его актуальным для современных условий производства и потребления.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ФССЦпг 81-01-2001 Государственные сметные нормативы. Федеральные сметные цены на перевозки грузов для строительства (первоначальная редакция)
Проект ГОСТ Р Мониторинг технического состояния объектов культурного наследия. Недвижимые памятники. Общие требования
Проект ГОСТ Топливо дизельное ЕВРО. Технические условия
ГОСТ 14839.13-2013 Вещества взрывчатые промышленные. Методы определения водоустойчивости
ГОСТ 14839.18-2013 Вещества взрывчатые промышленные. Методы определения плотности
ГОСТ 25346-2013 (ISO 286-1:2010) Основные нормы взаимозаменяемости. Характеристики изделий геометрические. Система допусков на линейные размеры. Основные положения, допуски, отклонения и посадки (с Поправкой)