ГОСТ ISO 24114-2013 Кофе растворимый. Критерии подлинности

ГОСТ ISO 24114-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ

Критерии подлинности

Instant coffee. Criteria for authenticity

МКС 67.140.20

Дата введения 2015-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией "Российская Ассоциация производителей чая и кофе "РОСЧАЙКОФЕ" (Ассоциация "РОСЧАЙКОФЕ") на основе собственного перевода на русский язык указанного в пункте 5 стандарта, который выполнен ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ"

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 декабря 2013 г. N 63-П)

За принятие голосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 марта 2014 г. N 187-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 24114-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 24114:2011* "Кофе растворимый. Критерии подлинности" (ISO 24114:2011 "Instant coffee - Criteria for authenticity", IDT).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 15 "Кофе" Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА

Название документа

ГОСТ ISO 24114-2013 Кофе растворимый. Критерии подлинности

Номер документа

ISO 24114-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.140 Чай. Кофе. Какао

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ ISO 24114-2013» устанавливает критерии подлинности для растворимого кофе, определяя методы и параметры, которые должны соблюдаться для оценки его качества. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности информации о продукте и защиты интересов потребителей, а также производителей, стремящихся к соблюдению высоких стандартов качества. Сфера применения охватывает как производителей растворимого кофе, так и организации, занимающиеся его контролем и испытанием.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, включая методы анализа, параметры, которые необходимо оценивать, и требования к образцам. В частности, документ описывает методы физико-химического анализа, которые позволяют выявить подделки и проверить соответствие образцов установленным нормам. Эти методы включают спектроскопические и хроматографические исследования, а также органолептические испытания, позволяющие оценить вкус и аромат продукта.

Важно отметить, что в документе указаны условия испытаний, включая необходимые температурные режимы, время экстракции и другие параметры, которые могут существенно повлиять на результаты анализа. Классификация растворимого кофе по различным критериям, таким как степень обжарки и растворимость, также является важной частью стандарта, что позволяет более точно определять качество продукта. Измеряемые величины включают уровень кофеина, содержание экстрактивных веществ и другие показатели, которые имеют значение для потребительских характеристик.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей растворимого кофе, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт предоставляет необходимую информацию для разработки и внедрения эффективных систем управления качеством, что способствует повышению доверия к продуктам на рынке. Важно, что соблюдение данного стандарта позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие требованиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество растворимого кофе, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как внедрение четких требований к качеству позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что позволяет улучшить его практическое применение в условиях современного рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.