Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55979-2014 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектат- и пектин-лиазной активностей (Издание с Поправкой)
ГОСТ Р 55979-2014
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Методы определения пектат- и пектин-лиазной активностей
Enzyme preparations for food industry. Methods for determination of pectat- and pectin-lyaze activities
ОКС 65.120
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИПБТ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 марта 2014 г. N 222-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ИЗДАНИЕ (февраль 2020 г.) с Поправкой (ИУС 9-2015)
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты и ферментсодержащие смеси - источники ферментов, разрушающие пектиновые вещества по трансэлиминазному механизму действия, применяемые в пищевой промышленности, и устанавливает методы определения пектат- и пектин-лиазной активности.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55979 2014» устанавливает методы определения пектат и пектин лиазной активностей, предназначенные для использования в пищевой промышленности. Он охватывает основные аспекты, касающиеся анализа ферментных препаратов, которые применяются в производстве различных пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единство методов испытаний, что способствует улучшению качества и безопасности конечной продукции.
В рамках данного стандарта регламентируются методы, параметры и процедуры, необходимые для определения активности ферментов, отвечающих за разложение пектиновых веществ. В частности, описываются условия испытаний, включая температурные режимы, время реакции и концентрации реагентов. Эти аспекты важны для получения воспроизводимых и достоверных результатов, что является критически важным для контроля качества в пищевой промышленности.
Целевая аудитория документа включает производителей ферментных препаратов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества.
Практическое значение «ГОСТ Р 55979 2014» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Стандарт способствует унификации методов испытаний, что позволяет производителям и лабораториям более эффективно контролировать процессы и минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или неэффективных ферментных препаратов. Это, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и укрепляет позиции производителей на рынке.
Издание с поправкой включает уточнения и доработки, которые касаются методов испытаний и требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на адаптацию к современным требованиям в области контроля качества. Внедрение поправок обеспечит более высокий уровень согласованности и совместимости с международными стандартами, что является важным шагом для интеграции российской продукции на глобальный рынок.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 4052-2013 Кофе. Определение содержания кофеина. Контрольный метод (Переиздание)
ГОСТ 32574-2013 Чай зеленый. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ Р ИСО 9239-1-2014 Испытания строительных материалов и изделий на пожарную опасность. Метод определения пожарной опасности напольных покрытий путем воздействия теплового потока радиационной панели
ГОСТ IEC 61029-2-10-2013 Машины переносные электрические. Частные требования безопасности и методы испытаний отрезных шлифовальных машин
ГОСТ ISO 6405-1-2013 Машины землеройные. Символы для органов управления и устройств отображения информации. Часть 1. Общие символы (с Поправкой)
ГОСТ ISO 21592-2013 Машины и оборудование строительные. Машины для торкретирования бетонной смеси. Терминология и технические условия (с Поправкой)