Главная

Документы

ГОСТ EN 15774-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ EN 15774-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены

ГОСТ EN 15774-2013

Группа Г73

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Машины и оборудование для пищевой промышленности

МАШИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ И БЕЗ НАЧИНКИ (ТАЛЬЯТЕЛЛЕ, КАННЕЛЛОНИ, РАВИОЛИ, ТОРТЕЛЛИНИ, ОРЕККИЕТТЕ И НЬОККИ)

Требования безопасности и гигиены

Food processing machinery. Machines for processing fresh and filled pasta (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini, orecchiette and gnocchi). Safety and hygiene requirements

МКС 67.260

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" (ВНИИНМАШ)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2013 г. N 44)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт
Украина	UA	Госпотребстандарт Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 апреля 2014 г. N 373-ст межгосударственный стандарт ГОСТ EN 15774-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту EN 15774:2010* Food processing machinery - Machines for processing fresh and filled pasta (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini, orecchiette and gnocchi) - Safety and hygiene requirements (Оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Перевод с английского языка (en).

Сведения о соответствии межгосударственных* ссылочным европейским региональным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.

_______________

* Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

EN 15774-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2016

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.260 Установки и оборудование для пищевой промышленности

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ EN 15774 2013» регламентирует требования безопасности и гигиены для машин и оборудования, используемых в пищевой промышленности, в частности, для производства изделий из теста, таких как тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки. Основное назначение стандарта — обеспечить безопасность и качество производственных процессов, а также защиту здоровья работников и потребителей. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой тестовых изделий, а также в лабораториях, проводящих испытания оборудования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, требования к конструкции машин и оборудования, а также процедуры контроля их безопасности. В документе описаны требования к материалам, из которых изготавливаются машины, а также к их техническим характеристикам. В частности, внимание уделяется условиям эксплуатации, которые должны соответствовать установленным нормам для предотвращения травмирования работников и обеспечения санитарных условий.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию машин по их функциональному назначению, методы измерения и контроля параметров работы оборудования, а также условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с определёнными протоколами. Важным аспектом является также необходимость проведения регулярных проверок и технического обслуживания машин для поддержания их работоспособности и безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и гигиены. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и может быть использован как справочный материал при проектировании новых машин и технологий.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность труда, качество производимой продукции и защиту окружающей среды. Соблюдение требований ГОСТ EN 15774 2013 способствует снижению рисков, связанных с эксплуатацией оборудования, и обеспечивает совместимость различных машин и технологий в рамках пищевой отрасли. При наличии изменений или дополнений в стандарте они касаются уточнения требований к санитарным условиям и улучшения методов контроля, что повышает его актуальность и значимость для отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.