ГОСТ EN 12014-5-2014 Продукты пищевые. Определение нитрата и (или) нитрита. Часть 5. Ферментативный метод определения нитрата в продуктах для питания грудных детей и детей раннего возраста, содержащих овощи (Переиздание)

Документ «ГОСТ EN 12014 5 2014» устанавливает метод определения содержания нитратов и нитритов в продуктах питания для грудных детей и детей раннего возраста, содержащих овощи. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества и безопасности детского питания. Он направлен на обеспечение соответствия продукции установленным требованиям и защиту здоровья детей.

В документе регламентируется ферментативный метод определения нитратов, который позволяет точно измерять их концентрацию в образцах. Описываются необходимые условия испытаний, включая подготовку образцов, реактивы и оборудование, используемое для анализа. Также определяются параметры, такие как пределы обнаружения и точность измерений, что позволяет обеспечить надежность получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей детского питания, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Стандарт обеспечивает единообразие в методах испытаний и помогает в установлении доверия к результатам анализов, что критически важно для здоровья потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания для детей. Он способствует снижению рисков, связанных с высоким содержанием нитратов и нитритов, что может негативно сказаться на здоровье. Таким образом, соблюдение требований ГОСТ EN 12014 5 2014 является важным шагом к обеспечению здоровья и благополучия детей.

Переиздание документа может содержать уточнения и дополнения, касающиеся методов анализа и требований к оборудованию, что отражает последние достижения в области научных исследований и технологий. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для всех участников процесса производства и контроля качества детского питания.