ГОСТ 19182-2014 Пресервы из рыбы. Методы определения буферности (Переиздание)

Документ «ГОСТ 19182-2014 Пресервы из рыбы. Методы определения буферности. Переиздание» устанавливает методы, используемые для определения буферности пресерва из рыбы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества продукции в данной категории. Стандарт применяется в сфере производства и контроля качества рыбных консервов, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами документа являются регламентированные методы испытаний, параметры и требования к проведению анализа буферности. В частности, стандарт описывает процедуры, необходимые для определения буферной емкости рыбных консервов, а также условия, при которых должны проводиться испытания. Это включает в себя конкретные методы отбора проб и условия хранения образцов, что является критически важным для получения достоверных результатов.

Важные технические детали стандарта включают измеряемые величины, такие как pH и концентрация ионов водорода, которые играют ключевую роль в оценке буферности. Также документ содержит рекомендации по проведению испытаний в лабораторных условиях, что позволяет избежать влияния внешних факторов на результаты. Классификация образцов и методы их подготовки также подробно описаны, что способствует повышению точности и надежности получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевой продукции. Внедрение данного стандарта способствует улучшению процессов контроля и оценки качества, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и уровень доверия к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям минимизировать риски, связанные с недостаточной буферностью, что может привести к ухудшению organoleptic свойств продукции. Кроме того, стандарт способствует повышению совместимости между различными производителями, упрощая процесс сертификации и контроля качества.

Переиздание документа включает в себя уточнения и дополнения, касающиеся современных методов анализа и новых требований к испытательному оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом в условиях постоянно меняющегося рынка и растущих требований к качеству продукции.