ГОСТ 19182-89 Пресервы рыбные. Методы определения буферности

Документ «ГОСТ 19182-89 Пресервы рыбные. Методы определения буферности» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к методам определения буферности рыбных консервов. Он применяется в области пищевой промышленности, в частности, в производстве и контроле качества рыбных продуктов, что делает его важным инструментом для производителей и лабораторий, занимающихся анализом консервов.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры, а также требования к проведению анализа буферности рыбных пресервах. В частности, он описывает процедуры, которые должны быть соблюдены для обеспечения точности и достоверности результатов, включая условия испытаний, такие как температура, время и способ подготовки образцов. Это позволяет обеспечить сопоставимость результатов между различными лабораториями и производственными предприятиями.

Ключевыми измеряемыми величинами в рамках данного стандарта являются уровень буферности, который влияет на сохранность и стабильность продукта, а также его органолептические свойства. Важным аспектом является необходимость соблюдения определённых условий хранения и транспортировки образцов, чтобы избежать изменения их химического состава до момента анализа. Это гарантирует, что результаты испытаний будут отражать реальное состояние продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также повышает доверие к производителям в глазах потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, поскольку четкие регламентации позволяют избежать ошибок и несчастных случаев.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов испытаний или уточнения параметров, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям. Это особенно важно в условиях постоянного развития технологий и повышения стандартов качества в пищевой промышленности.