ГОСТ 13342-77 Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 13342-77 "Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение" устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и условиям хранения сушеных овощей. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой овощей, а также в торговле и логистике. Стандарт направлен на обеспечение сохранности качества продукции на всех этапах её жизненного цикла, что способствует поддержанию безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к материалам упаковки, условиям её герметичности, а также к маркировке. Упаковка должна защищать продукт от воздействия внешней среды, включая влагу и свет. Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, массе нетто, дате упаковки и сроке годности, что позволяет обеспечить прозрачность для потребителей и контролирующих органов.

Важные технические детали включают методы испытаний на герметичность упаковки, а также параметры, которые необходимо учитывать при транспортировке и хранении сушеных овощей. Стандарт определяет оптимальные условия хранения, такие как температура и влажность, что способствует минимизации потерь качества. Классификация овощей по видам и способам сушки также играет значительную роль в соответствии с требованиями стандарта.

Целевая аудитория данного документа включает производителей сушеных овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы, ответственные за надзор в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает обеспечивать соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Практическое значение ГОСТ 13342-77 заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на условия труда работников, задействованных в производственных процессах. Соблюдение требований стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению её конкурентоспособности на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, уточняют требования к упаковке и маркировке, а также обновляют методы испытаний, что позволяет адаптироваться к современным условиям и требованиям рынка.