Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 16731-71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 16731-71*
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И ПАСТЕРНАКА СУШЕНЫЕ
Технические условия
Dried white roots of parsley, celery and fennel. Specifications
ОКП 91 6414
Дата введения 1971-09-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 305
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия
ВЗАМЕН ОСТ НКПП 501
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июле 1982 г., мае 1987 г., августе 1989 г., ноябре 1990 г. (ИУС 10-82, 8-87, 12-89, 2-91)
Настоящий стандарт распространяется на белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака, подвергнутые (каждый в отдельности) предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1 Сушеные белые коренья выпускают россыпью или в брикетах.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Сушеные белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака выпускают с массовой долей влаги не более 14%. По согласованию с потребителем сушеные белые коренья выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
1.3. В зависимости от показателей качества сушеные белые коренья выпускают первого и второго сортов.
Сорт брикетирования сушеных белых кореньев определяют сортом сушеных белых кореньев, из которых приготовлены брикеты.
1.2, 1.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).
1.4. Для производства сушеных белых кореньев применяют свежие белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака по действующей нормативно-технической документации.
На переработку не допускаются свежие белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака, в которых содержание токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
_______________
** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание "КОДЕКС".
1.5. Сушеные белые коренья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.6. Органолептические и физико-химические показатели сушеных белых кореньев должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 16731-71» устанавливает технические условия на белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака в сушеном виде. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в производстве продуктов питания, где используются указанные коренья в качестве ингредиентов. Стандарт определяет требования к качеству, безопасности и упаковке этих продуктов, что способствует обеспечению их соответствия установленным нормам и требованиям рынка.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. В частности, описываются методы определения влаги, содержания золы, а также микробиологические испытания, которые необходимы для оценки безопасности и качества продукции. Эти аспекты имеют важное значение для производителей, стремящихся обеспечить высокие стандарты своей продукции.
Среди ключевых технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия хранения и транспортировки сушеных кореньев, которые должны обеспечивать сохранность их качества на протяжении всего срока годности. Также в документе прописаны классификации по качеству, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и активная кислотность, играют важную роль в оценке пригодности кореньев для использования в пищевых продуктах.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних норм и правил на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня доверия к продукции на рынке. Он также может использоваться для обучения и повышения квалификации специалистов в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что улучшает информированность потребителей о продукте и его свойствах.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 16730-71 Горошек зеленый сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ Р 50351.1-92 (ИСО 3630-1-90) Инструменты стоматологические для лечения и обработки канала корня зуба. Часть 1. Корневые напильники, дрильборы, пульпоэкстракторы, рашпили, каналонаполнители, зонды и ватные иглы (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30395.1-95 (ИСО 3630-1-90))
ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 16831-71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 50565-93 (ИСО 7786-90) Инструменты стоматологические вращающиеся. Инструменты лабораторные абразивные. Головки (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30396-95 (ИСО 7786-90))