ГОСТ 16831-71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 16831 71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности ядер миндаля сладкого, используемых в пищевой промышленности и для переработки. Стандарт применяется производителями, поставщиками и лабораториями, занимающимися контролем качества данной продукции. Он служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что важно для защиты здоровья потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению ядер миндаля. В документе указаны допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как афлатоксины, а также физико-химические характеристики, включая влажность, содержание масла и органолептические свойства. Эти параметры способствуют оценке пригодности продукта для употребления и его соответствия стандартам безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность в процессе хранения, а также методы отбора проб для анализа. Стандарт также определяет классификацию ядер миндаля по размерам и качеству, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку продукции. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, являются ключевыми для определения пищевой ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников, включая производителей ядер миндаля, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного стандарта способствует унификации требований и упрощению процессов сертификации и контроля качества, что является важным для всей отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе производства и переработки. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и повысить доверие к продуктам, содержащим ядра миндаля. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений некоторых показателей, что отражает современные требования и научные достижения в области контроля качества.