ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 16833-71

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЯДРО ОРЕХА ГРЕЦКОГО

Технические условия

Kernel of persian walnut. Specifications

ОКП 97 6141

Дата введения 1972-01-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.03.71 N 542

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


Обозначение НТД, на которые дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 10131-93	4.1
ГОСТ 13511-91	4.1
ГОСТ 26927-86	3.11
ГОСТ 26930-86-ГОСТ 26934-86	3.11

4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 29.12.91 N 2397

5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)

Настоящий стандарт распространяется на ядро грецкого ореха, заготовляемое и закупаемое заготовительными и торгующими организациями, реализуемое в торговой сети и используемое для переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ядро грецкого ореха по качеству подразделяют на два товарных сорта: высший и первый, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.


Наименование показателя	Норма и характеристика для сорта
	высшего	первого
1. Внешний вид	Ядра целые и половинки нормально развитые, здоровые
	Кожица светло-золотистая, ядро на изломе белое с желтым оттенком.	Кожица от светло-коричневого до коричневого цвета, ядро на изломе с желтым оттенком.
	Допускается не более 5% по массе ядер с окраской кожицы до коричневого цвета	Допускается не более 10% по массе ядер, окраска кожицы которых более темного цвета, но не черная
2. Вкус и запах	Свойственные грецкому ореху, без посторонних привкусов и запахов

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

16833-71

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности ядер грецкого ореха, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Стандарт применяется как на стадии производства, так и на этапе контроля качества готовой продукции. Его основная цель — обеспечить высокие стандарты для ядер ореха, что, в свою очередь, способствует улучшению пищевых продуктов и их безопасности для потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к ядер грецкого ореха, включая физико-химические характеристики, органолептические свойства и показатели безопасности. Важными аспектами являются допустимые уровни загрязняющих веществ, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Эти параметры помогают производителям и контролирующим органам оценивать качество продукции и соответствие её установленным стандартам.

Среди ключевых технических деталей, описанных в стандарте, указаны условия испытаний, включая температурные режимы, методы анализа и классификации ядер по различным показателям. Измеряемые величины включают содержание влаги, жира, белка и других компонентов, что позволяет проводить комплексную оценку качества. Стандарт также описывает процедуры отбора проб и методы их хранения, что важно для обеспечения достоверности результатов испытаний.

Целевая аудитория документа включает производителей ядер ореха, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и доверия потребителей к продуктам из грецкого ореха.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, содержащих грецкие орехи. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или загрязнённой продукции. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые требования к упаковке, что направлено на улучшение защиты продукции от внешних факторов и продление её срока хранения.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.