ГОСТ 16835-81 Ядра орехов фундука. Технические условия (Издание с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 16835-81 Ядра орехов фундука. Технические условия. Издание с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности ядер орехов фундука, предназначенных для потребления в пищу и переработки. Стандарт применяется на всех этапах производства, от сбора урожая до упаковки и хранения готовой продукции. Он направлен на обеспечение соответствия продукции установленным нормам, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры, определяющие качество ядер фундука, а также требования к их упаковке и маркировке. В документе описаны процедуры испытаний, которые включают определение влажности, содержания вредных веществ и микробиологические показатели. Эти параметры необходимы для оценки пригодности продукции к употреблению и её соответствия санитарным нормам.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация ядер фундука осуществляется по различным критериям, включая размер, цвет и наличие дефектов. Измеряемые величины включают массу, объем и содержание основных питательных веществ, таких как жиры и белки, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ядер орехов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для обеспечения единства требований к качеству и безопасности, что важно для поддержания конкурентоспособности на рынке. Он также помогает в разработке новых технологий переработки и хранения, что способствует улучшению качества конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продуктам на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области контроля качества и безопасности продуктов питания.