Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 16732-71
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ
Технические условия
Dried greens of parsley, celery and fennel.
Specifications
ОКП 91 6417
Дата введения 1971-09-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 305
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия
ВЗАМЕН ОСТ КЗ СНК 8306/247
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1974 г., июле 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г. (ИУС 6-74, 10-82, 8-87, 2-91).
Настоящий стандарт распространяется на зелень петрушки, сельдерея и укропа, подвергнутого (каждая в отдельности) соответствующей подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа выпускают россыпью и в порошке.
Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа россыпью выпускают с массовой долей влаги не более 14%, по согласованию с потребителем - не более 8%. Сушеную зелень в порошке выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1.2. В зависимости от показателей качества сушеную зелень россыпью выпускают первым и вторым сортом, в порошке - без сорта.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.3. Для производства сушеной зелени применяют свежую зелень петрушки, сельдерея и укропа по действующей нормативно-технической документации.
На переработку не допускается свежая зелень петрушки, сельдерея и укропа, в которой содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
_______________
** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание "КОДЕКС".
1.4. Сушеная зелень должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеной зелени должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеной зелени, используемой в пищевой промышленности. Стандарт применяется для производителей, переработчиков и поставщиков, а также для лабораторий, осуществляющих контроль качества данной продукции. Его основное назначение заключается в обеспечении единства требований к сушеным пряным травам, что способствует улучшению их пищевой ценности и безопасности для потребителей.
В документе регламентируются методы отбора проб, условия испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Ключевыми аспектами являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, что позволяет оценить качество зелени. Также предусмотрены условия хранения и транспортировки, способствующие сохранению свойств продукта на протяжении всего срока его годности.
Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются методы определения влажности, содержания эфирных масел и других активных веществ. Эти параметры играют значительную роль в оценке качества сушеной зелени и ее соответствия требованиям потребителей. Стандарт также включает классификацию продукции по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и контролирующие органы, которые отвечают за безопасность пищевых продуктов. Внедрение данного стандарта способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, обеспечивая их безопасность и высокое качество. Таким образом, стандарт имеет важное значение для всей цепочки поставок, начиная от производства и заканчивая конечным потребителем.
Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и параметров, которые должны быть соблюдены для достижения соответствия. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение надежности результатов испытаний. В результате, актуализированные требования способствуют более эффективному мониторингу и обеспечению безопасности продукции, что является важным аспектом в условиях современного рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 16731-71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 16730-71 Горошек зеленый сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ Р 50351.1-92 (ИСО 3630-1-90) Инструменты стоматологические для лечения и обработки канала корня зуба. Часть 1. Корневые напильники, дрильборы, пульпоэкстракторы, рашпили, каналонаполнители, зонды и ватные иглы (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30395.1-95 (ИСО 3630-1-90))
ГОСТ 16831-71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 50565-93 (ИСО 7786-90) Инструменты стоматологические вращающиеся. Инструменты лабораторные абразивные. Головки (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 30396-95 (ИСО 7786-90))
ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия (с Изменением N 1)