ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеного чеснока, который используется в пищевой промышленности и кулинарии. Он применяется производителями, лабораториями, а также контролирующими органами для обеспечения соблюдения стандартов качества и безопасности продуктов питания. Стандарт направлен на унификацию требований к сушеному чесноку, что способствует его более широкому применению в различных отраслях.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как влажность, содержание эфирных масел и другие характеристики, влияющие на качество продукта. Также устанавливаются требования к микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию сушеного чеснока по качеству и способам его хранения. В документе предусмотрены конкретные измеряемые величины и методы их определения, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Это способствует более эффективному контролю качества на всех этапах — от производства до реализации.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеного чеснока, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевой продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности, что важно для поддержания доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением несоответствующей продукции, и обеспечивает гармонизацию процессов производства и контроля. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и требованиям безопасности.