ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеной моркови, предназначенной для использования в пищевой промышленности и общественном питании. Этот стандарт применяется как производителями, так и контролирующими органами для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям. Основная цель документа заключается в унификации и стандартизации характеристик сушеной моркови, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.

В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры и требования к сушеной моркови. Описываются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание влаги, растворимых веществ, а также наличие вредных веществ. Установлены предельно допустимые уровни для различных показателей, что позволяет контролировать качество продукции на всех этапах её производства и реализации.

Документ также включает в себя условия испытаний, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. В частности, описаны необходимые температурные режимы, методы хранения образцов и сроки их анализа. Классификация сушеной моркови по сортам и категориям позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве предлагаемой продукции и её соответствия заявленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеной моркови, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует созданию системы управления качеством и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся переработкой моркови. Соблюдение норм и требований, установленных в документе, позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельно допустимых уровней для некоторых показателей, что отражает современные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.