Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7587-71
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ СУШЕНЫЙ
Технические условия
Dried onion. Specifications
ОКП 91 6433, 91 6412
Дата введения 1971-09-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 306
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия
ВЗАМЕН ГОСТ 7587-55
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г. (ИУС 1-83, 9-87, 2-91).
Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеный репчатый лук выпускают:
россыпью;
в брикетах;
в порошке.
Для промышленной переработки выпускают лук репчатый дробленый.
По требованию потребителей допускается выработка дробленого лука размером частиц не более 7,5 мм.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают с массовой долей влаги не более 14%. По согласованию с потребителем сушеный лук выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
Сушеный лук в порошке и дробленый выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
1.3. В зависимости от показателей качества сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают первого и второго сортов. Сорт брикетированного сушеного лука определяют сортом сушеного лука, из которого изготовлены брикеты.
Сушеный лук в виде порошка и дробленый выпускается без сорта.
1.4. Свежий репчатый лук, применяемый для производства сушеного лука, должен соответствовать требованиям ГОСТ 1723-86.
Сушеный лук должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
На переработку не допускается свежий репчатый лук, в котором содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия» устанавливает требования к качеству, упаковке и транспортировке сушеного репчатого лука. Он применяется в области пищевой промышленности, где необходима стандартизация продуктов для обеспечения их безопасности и качества. Стандарт охватывает все этапы — от производства до реализации, что важно для производителей и поставщиков.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические характеристики продукта, а также требования к его органолептическим свойствам. В документе описаны процедуры испытаний, включая методы определения влаги, содержания сахаров и других веществ, что позволяет обеспечить соответствие продукта установленным нормам.
Среди важных технических деталей стандарта выделяются условия хранения и транспортировки сушеного лука, которые влияют на его срок годности и сохранность. Также предусмотрены классификации продукта по качеству, что позволяет потребителям и производителям ориентироваться в ассортименте и выбирать наиболее подходящие варианты. Измеряемыми величинами являются масса, влажность и наличие примесей.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сушеного лука, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.
Практическое значение «ГОСТ 7587-71» заключается в обеспечении высокого качества и безопасности продуктов питания, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве и повышению эффективности контроля за соблюдением санитарных норм. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и экологии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ТСН 23-314-2000 Калининградской области (ТСН 23-314-2000-Кал.О) Нормативы (нормы) по энергосберегающей теплозащите жилых и общественных зданий
ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия
ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7589-71 Свекла столовая сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 12325-66 Лук репчатый сушеный для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)