Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7588-71
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ
Технические условия
Dried carrot. Specifications
ОКП 91 6414
Дата введения 1971-09-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 306
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия
ВЗАМЕН ГОСТ 7588-55
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1982 г., июне 1987 г., сентябре 1990 г. (ИУС 1-83, 9-87, 2-91).
Настоящий стандарт распространяется на столовую морковь, подвергнутую предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1 Сушеную морковь выпускают россыпью или в брикетах.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
1.2. Сушеную морковь выпускают с массовой долей влаги не более 14%. По согласованию с потребителем сушеную морковь выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
1.3. В зависимости от показателей качества сушеную морковь выпускают первого и второго сортов.
Сорт брикетированной сушеной моркови определяют сортом сушеной моркови, из которой изготовлены брикеты.
1.1-1.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).
1.4. Свежая столовая морковь, применяемая для сушки, должна соответствовать требованиям ГОСТ 1721-85.
На переработку не допускается свежая столовая морковь, в которой содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
___________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
_______________
** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание "КОДЕКС".
1.5. Сушеная морковь должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.6. Органолептические и физико-химические показатели сушеной моркови должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя |
Характеристика и норма для сортов | |
|
первого |
|
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеной моркови, предназначенной для использования в пищевой промышленности и общественном питании. Этот стандарт применяется как производителями, так и контролирующими органами для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям. Основная цель документа заключается в унификации и стандартизации характеристик сушеной моркови, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.
В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры и требования к сушеной моркови. Описываются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание влаги, растворимых веществ, а также наличие вредных веществ. Установлены предельно допустимые уровни для различных показателей, что позволяет контролировать качество продукции на всех этапах её производства и реализации.
Документ также включает в себя условия испытаний, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. В частности, описаны необходимые температурные режимы, методы хранения образцов и сроки их анализа. Классификация сушеной моркови по сортам и категориям позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве предлагаемой продукции и её соответствия заявленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеной моркови, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует созданию системы управления качеством и безопасности продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся переработкой моркови. Соблюдение норм и требований, установленных в документе, позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельно допустимых уровней для некоторых показателей, что отражает современные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ТСН 23-314-2000 Калининградской области (ТСН 23-314-2000-Кал.О) Нормативы (нормы) по энергосберегающей теплозащите жилых и общественных зданий
ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7589-71 Свекла столовая сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 12325-66 Лук репчатый сушеный для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 12326-66 Морковь столовая сушеная для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)