ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия» устанавливает требования к качеству и методам контроля сушеной белокочанной капусты, предназначенной для использования в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продукции, а также в упрощении процессов её сертификации и контроля. Стандарт применяется как производителями, так и контролирующими органами, что способствует унификации требований на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе подробно описаны методы определения влажности, кислотности, а также органолептические и физико-химические показатели, которые должны быть соблюдены для соответствия установленным нормам. Также предусмотрены условия хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества продукта.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется по различным параметрам, включая сорт и степень измельчения. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, также регламентируются, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции заявленным характеристикам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеной капусты, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соответствие стандарту гарантирует, что продукция не содержит вредных для здоровья веществ и соответствует заявленным характеристикам. Внесённые изменения, обозначенные как Изменения № 1, 2 и 3, уточняют требования к методам испытаний и обновляют перечень регламентируемых показателей, что делает стандарт более актуальным в условиях современных технологий производства и контроля качества.