ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия с Изменениями N 1, 4» устанавливает требования к качеству, упаковке и транспортировке свежей капусты белокочанной. Он применяется в сфере сельского хозяйства, а также в процессе производства и распределения овощей, обеспечивая стандартизацию на всех этапах — от заготовки до поставки конечному потребителю.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения качества капусты, параметры, касающиеся ее свежести, размера и внешнего вида, а также требования к упаковке и условиям хранения. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным критериям, включая методы испытаний, которые применяются для оценки органолептических и физических свойств овоща.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые проводятся в лабораторных условиях, а также классификацию капусты по сортам и качественным показателям. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, содержание сахаров и кислот, а также внешние характеристики, такие как цвет и форма, играют ключевую роль в оценке качества продукции. Стандарт также устанавливает допустимые нормы для этих параметров, что позволяет контролировать уровень качества на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощей, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Применение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также упрощает процесс контроля качества на всех уровнях цепочки поставок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, и способствует созданию конкурентоспособной продукции на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.