ГОСТ 1726-85 Огурцы свежие. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 1726-85 Огурцы свежие. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих огурцов, предназначенных для реализации и потребления. Он охватывает основные аспекты, касающиеся сортов, условий хранения, упаковки и транспортировки, обеспечивая стандартизацию продукции на рынке. Этот стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества в торговле и на предприятиях общественного питания.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, стандарт описывает методы определения свежести, вкусовых качеств, а также допустимых уровней загрязнителей и вредителей. Также регламентируются условия хранения, которые должны обеспечивать сохранение товарного вида и питательных свойств огурцов на протяжении всего срока годности.

Важные технические детали включают классификацию огурцов по сортам и размерам, а также установление норм по содержанию нитратов и других химических веществ. Стандарт также определяет методы испытаний, включая лабораторные анализы и визуальную оценку, что позволяет обеспечить точность и достоверность результатов. Эти параметры являются критически важными для производителей и контролирующих органов, обеспечивая высокое качество продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежих огурцов, лаборатории, занимающиеся анализом продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации подходов к контролю и повышению уровня безопасности пищевой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение стандартов позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных продуктов, а также обеспечивает совместимость с международными нормами. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и технологическим процессам.