ГОСТ 7967-87 Капуста краснокочанная свежая. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7967 87 Капуста краснокочанная свежая. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей краснокочанной капусты, предназначенной для потребления. Стандарт применяется в сфере агропромышленного комплекса, включая производство, переработку и реализацию данного вида овощей. Он служит основным нормативным актом, обеспечивающим единые условия для всех участников рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие сортовые характеристики капусты, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе описаны методы испытаний, которые позволяют оценить физико-химические и органолептические свойства продукта. Также указаны допустимые уровни загрязнителей и микробиологические нормы, что способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и сроки годности. Установлены классификации по качеству, позволяющие различать сорта капусты в зависимости от их товарного вида и состояния. Измеряемые величины, такие как масса, размер и цвет, играют важную роль в оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители свежей капусты, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт способствует унификации подходов к оценке качества и безопасности, что важно для всех участников цепочки поставок.

Практическое значение «ГОСТ 7967 87» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой капусты, обеспечивая соблюдение санитарных норм и требований охраны труда. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные требования, что позволяет более точно учитывать современные условия производства и потребления.