ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ ГОСТ 13908-68 "Перец сладкий свежий. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности свежего сладкого перца, предназначенного для реализации и потребления. Он применяется на всех этапах производственной цепочки, включая выращивание, сбор, переработку и хранение этого овоща. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества продукции и служит основой для контроля на различных уровнях, включая производителей и торговые организации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке сладкого перца. В частности, документ определяет основные физико-химические показатели, такие как содержание сухих веществ, кислотности и витаминов, а также требования к внешнему виду и отсутствию повреждений. Эти параметры имеют важное значение для обеспечения потребительских свойств и безопасности продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием утверждённых методик. Стандарт также включает классификацию сладкого перца по сортам и качественным категориям, что позволяет точно определить соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины и методы их определения подробно описаны, что обеспечивает прозрачность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников рынка, включая производителей сладкого перца, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Это позволяет всем заинтересованным сторонам иметь единое понимание требований к продукции и методам её оценки.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности сладкого перца, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и конкурентоспособность продукции на рынке. Соблюдение ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов, и улучшает условия труда на всех этапах производственной цепочки. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к упаковке и хранения, а также обновления методов испытаний, что повышает актуальность и применимость стандарта в современных условиях.