ГОСТ 28881-90 Палочки хлебные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 28881 90 Палочки хлебные. Общие технические условия» устанавливает требования к производству, упаковке и хранению хлебных палочек, обеспечивая их соответствие стандартам качества и безопасности. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, что позволяет обеспечить единые требования для всех участников рынка. Стандарт направлен на защиту прав потребителей и поддержание конкурентоспособности продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются состав, физико-химические показатели, а также требования к органолептическим свойствам хлебных палочек. В частности, описываются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и допустимые отклонения от норм. Это включает в себя содержание влаги, кислотности, а также цвет и вкус готовой продукции.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием стандартизированного оборудования. Классификация хлебных палочек осуществляется по ряду характеристик, таких как форма, размер и состав, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать продукцию. Измеряемые величины включают не только физико-химические свойства, но и микробиологические показатели, что является критически важным для оценки безопасности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебных палочек, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного надзора. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных требований для обеспечения безопасности и качества продукции, а также в повышении доверия потребителей к производимым товарам. Стандарт служит основой для сертификации и контроля, что способствует улучшению производственных процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 28881 90 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением хлебных палочек, и обеспечивает их совместимость с другими продуктами питания. Внесенные изменения и дополнения в стандарт, если таковые имеются, направлены на уточнение требований и улучшение методов контроля, что делает его актуальным для современных условий производства.