ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 25832 89 Изделия хлебобулочные диетические Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и качеству диетических хлебобулочных изделий. Он предназначен для применения на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией таких продуктов, а также в научно-исследовательских и контрольных лабораториях. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества диетических хлебобулочных изделий, что особенно важно для потребителей с особыми диетическими потребностями.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, технологические процессы, а также методы контроля качества готовой продукции. В документе описаны параметры, которые необходимо учитывать при производстве, включая физико-химические, органолептические и микробиологические характеристики. Также предусмотрены требования к упаковке и транспортировке, что способствует сохранению качества изделий на всех этапах обращения.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Классификация изделий по типам и видам, а также измеряемые величины, такие как влажность, кислотность и содержание питательных веществ, играют значительную роль в оценке качества хлебобулочных изделий. Эти параметры помогают производителям и контролирующим органам обеспечить высокие стандарты безопасности и качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей диетических хлебобулочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий, а также для обучения специалистов в данной области, что способствует повышению общего уровня знаний о диетическом питании.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество диетических продуктов, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, а также способствует улучшению условий труда на производстве. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные требования, что позволяет более точно регулировать процессы производства и контроля качества, обеспечивая тем самым актуальность и эффективность документа.