ГОСТ 7181-73 Томаты соленые. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 7181-73 Томаты солёные. Технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности солёных томатов, предназначенных для потребления. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, что обеспечивает единые условия для производителей и потребителей. Он охватывает как технологические, так и санитарные аспекты, что делает его актуальным для предприятий пищевой промышленности.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке солёных томатов. Стандарт определяет допустимые уровни содержания консервантов, соли и других добавок, а также описывает методы, используемые для контроля этих параметров. Важным аспектом является также указание на органолептические характеристики, такие как вкус, цвет и запах, которые должны соответствовать установленным нормам.

Технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить адекватную оценку качества продукции. Также предусмотрены классификации солёных томатов по различным критериям, что позволяет более точно определять соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как уровень солёности и кислотности, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции стандарту.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей солёных томатов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт обеспечивает необходимую информацию для всех участников процесса, способствуя улучшению качества и безопасности конечного продукта. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к производителям и их продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество солёных томатов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает совместимость с другими продуктами, что важно для производителей, работающих на международных рынках. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что делает стандарт более актуальным в современных условиях.