Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия
ГОСТ 6882-88
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ
Технические условия
Dried grapes. Specifications
МКС 67.080.10
ОКП 91 6444
Дата введения 1989-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.03.88 N 888
3. ВЗАМЕН ГОСТ 6882-60 и ГОСТ 6883-69
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на которые дана ссылка |
Номер пункта |
2.1, 3.1 | |
1.3, 4.1 | |
3.2.1 | |
3.3 | |
3.3 | |
3.3 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2009 г.
Настоящий стандарт распространяется на сушеный виноград без заводской обработки (полуфабрикат), заготовляемый для выработки сушеного винограда (готового продукта), и на сушеный виноград после заводской обработки (готовый продукт), предназначенный для торговли и общественного питания.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеный виноград должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2.1. Для выработки сушеного винограда (полуфабриката) используют свежий виноград, отвечающий требованиям нормативно-технической документации.
Для выработки сушеного винограда (готового продукта) используют свежий виноград, отвечающий требованиям нормативно-технической документации, и сушеный виноград (полуфабрикат).
На переработку не допускается свежий виноград, в котором остаточное количество пестицидов превышает максимально допустимые уровни, установленные Минздравом СССР.
1.2.2. В зависимости от ампелографических сортов и способов обработки сушеный виноград (полуфабрикат и готовый продукт) вырабатывают следующих видов:
кишмиш (сояги, сабза, бедона, шигани);
изюм (светлый, окрашенный);
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия» устанавливает требования к качеству, методам испытаний и условиям хранения сушеного винограда. Он применяется в сфере производства и переработки винограда, а также в торговле и контроле качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые критерии для оценки соответствия продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация сушеного винограда по сортам, органолептические и физико-химические показатели. Указываются методы испытаний, включая определение влажности, содержания сахаров, кислотности и других параметров, влияющих на качество продукта. Также прописаны требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает необходимую информацию для конечного потребителя и способствует правильному хранению.
Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация винограда осуществляется по различным критериям, включая цвет, размер и степень зрелости, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаров и кислот, что является критически важным для определения пищевой ценности продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сушеного винограда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, что позволяет наладить эффективный контроль за качеством на всех этапах производства и реализации.
Практическое значение «ГОСТ 6882-88» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта помогает избежать случаев недобросовестной практики на рынке, а также обеспечивает совместимость сушеного винограда с другими продуктами питания. Изменения и дополнения к стандарту, если они имели место, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отвечает современным требованиям рынка и интересам потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 1683-71 Смеси сушеных овощей для первых блюд. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 27543-87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды микробиологических анализов (Переиздание)
ГОСТ 26968-86 Сахар. Методы микробиологического анализа (с Изменением N 1)
ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ТСН 23-314-2000 Калининградской области (ТСН 23-314-2000-Кал.О) Нормативы (нормы) по энергосберегающей теплозащите жилых и общественных зданий
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)