ГОСТ 12326-66 Морковь столовая сушеная для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 12326-66

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

Технические условия

Dried carrot for export. Specifications

МКС 67.080.20

ОКП 91 6414

Дата введения 1967-07-01

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 1 ноября 1966 г. Дата введения установлена 01.07.67

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).

Настоящий стандарт распространяется на морковь столовую, подвергнутую сушке с предварительным бланшированием, предназначенную для экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сушеная столовая морковь должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП приведены в приложении.

1.2. По органолептическим показателям сушеная морковь должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид	В виде кубиков, пластинок или стружки
Форма и размеры:
кубики	Равномерно нарезанные с размером сторон от 5 до 10 мм в восстановленном виде
пластинки	Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде
стружка	Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 6 мм, длиной не менее 5 мм и не более 50 мм (допускается стружка длиной менее 5 мм - не более 5% к массе продукта, а более 50 мм - 10% к массе продукта)
Консистенция	Кубики твердые, пластинки и стружки хрупкие
Цвет	Оранжевый, интенсивно окрашенный. Не допускается желтая и блеклая окраска
Вкус и запах	Свойственные сушеной моркови без посторонних привкусов и запахов
Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с черными пятнами, с прозеленью, %, не более	2

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 12326-66 Морковь столовая сушеная для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

12326-66

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 12326-66 устанавливает технические условия для моркови столовой сушеной, предназначенной для экспорта. Он применяется в сфере сельского хозяйства и пищевой промышленности, обеспечивая стандарты качества и безопасности продукции. Данный стандарт необходим для производителей, экспортёров, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке моркови. В частности, документ описывает физико-химические показатели, такие как содержание влаги, сахаристость, а также требования к внешнему виду и вкусовым характеристикам продукта. Стандарт также включает процедуры контроля качества на всех этапах производства и реализации моркови.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация моркови осуществляется по нескольким параметрам, включая размер, цвет и наличие дефектов. Измеряемые величины включают содержание питательных веществ и уровень загрязнителей, что позволяет обеспечить высокие стандарты безопасности и качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает не только производителей и экспортёров, но и лаборатории, занимающиеся анализом продуктов, а также государственные органы, осуществляющие контроль за безопасностью пищевых товаров. Стандарт служит основой для гармонизации требований к качеству моркови на международном уровне, что способствует увеличению доверия к российской продукции на зарубежных рынках.

Практическое значение ГОСТ 12326-66 заключается в обеспечении безопасности и высокого качества моркови столовой сушеной, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях за счёт строгого контроля за соблюдением санитарных норм. Изменение N 1 к документу включает уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке, что позволяет повысить уровень защиты продукции во время транспортировки и хранения.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.