ГОСТ 13011-67 Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 13011-67

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

Технические условия

Dried garden beet-roots for export. Specifications

МКС 67.080.20

ОКП 91 6414

Дата введения 1968-01-01

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 5 июня 1967 г. Дата введения установлена 01.01.68

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ИЗДАНИЕ ( февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).

Настоящий стандарт распространяется на свеклу столовую сушеную, предварительно бланшированную, предназначенную для экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Столовая сушеная свекла должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП приведены в приложении.

1.2. По органолептическим показателям сушеная свекла должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1


Показатель	Характеристика
Внешний вид	В виде кубиков, пластинок или стружки
Форма и размеры:
кубики	Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в восстановленном виде
пластинки	Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде
стружка	Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм, длиной не менее 5 мм и не более 50 мм. Допускается стружка длиной менее 5 мм не более 5%, а более 50 мм - 10% к массе
Консистенция	Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие
Цвет	Бордовый разных оттенков
Вкус и запах	Свойственные сушеной свекле без посторонних привкусов и запахов
Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с черными пятнами, %, не более	2
Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с белыми прожилками, %, не более	3

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 13011-67 Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

13011-67

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 13011-67 устанавливает технические условия на сушеную свеклу столовую, предназначенную для экспорта. Он предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единые критерии качества и безопасности продукции на международном рынке. Стандарт играет важную роль в стандартизации требований к этому виду продукции, что способствует улучшению конкурентоспособности отечественных товаров за рубежом.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Описываются методы определения влажности, содержания сахара, а также органолептические и физико-химические характеристики продукта. Эти параметры обеспечивают надежность и безопасность свеклы столовой в процессе хранения и транспортировки.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется по различным показателям, включая цвет, вкус и запах, что позволяет точно определить ее соответствие установленным стандартам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и сахара, являются критически важными для оценки качества свеклы.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества экспортируемой продукции. ГОСТ 13011-67 служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур контроля, что позволяет обеспечить соответствие продукции международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость с международными нормами, что облегчает выход на зарубежные рынки. Изменение N 1, внесенное в данный стандарт, уточняет некоторые требования к упаковке и хранению, что повышает уровень защиты продукции от внешних факторов и улучшает ее сохранность.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.