ГОСТ 13010-67 Коренья белые сушеные для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 13010-67

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОРЕНЬЯ БЕЛЫЕ СУШЕНЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА

Технические условия

Dried white roots for export. Specifications

МКС 67.080.20

ОКП 91 6414

Дата введения 1968-01-01

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 5 июня 1967 г. Дата введения установлена 01.01.68

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).

Настоящий стандарт распространяется на белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные, предназначенные для экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сушеные белые коренья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП приведены в приложении.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. По органолептическим показателям белые коренья должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1


Показатели	Характеристика
Внешний вид	Части корня в виде кубиков, пластинок или стружки
Форма и размеры:
кубики	Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в восстановленном виде
пластинки	Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде
стружка	Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм и длиной не более 50 мм. Допускается стружка длиной более 50 мм не более 10% к массе
Консистенция	Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие
Цвет	Белый с желтоватым оттенком
Вкус и запах	Свойственные сушеным петрушке, сельдерею или пастернаку без посторонних привкусов и запахов

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 13010-67 Коренья белые сушеные для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

13010-67

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 13010-67 "Коренья белые сушеные для экспорта. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности кореньев белых, предназначенных для экспорта. Он применяется на всех этапах — от производства до поставки, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам и требованиям потребителей. Стандарт служит основой для контроля качества и подтверждения соответствия продукции заявленным характеристикам.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке кореньев. Основные параметры, подлежащие контролю, включают влажность, содержание примесей, а также органолептические характеристики. Методики определения этих показателей должны соответствовать современным стандартам, что обеспечивает надежность и точность результатов.

Важно отметить, что стандарт включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация кореньев осуществляется по нескольким критериям, включая сортность и степень измельчения. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и примесей, должны быть строго контролируемыми для обеспечения высокого качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кореньев, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов. Это позволяет обеспечить единый подход к производству и контролю качества, что, в свою очередь, способствует повышению доверия к продукции на международном рынке.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества кореньев, что влияет на здоровье потребителей и конкурентоспособность продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как включает требования к охране труда при производстве и обработке кореньев. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.