ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий. Заготовляемый и поставляемый. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности репчатого лука, предназначенного для реализации на внутреннем рынке. Стандарт применяется как производителями, так и поставщиками, обеспечивая единые критерии для оценки свежести и товарного вида данного продукта. Его цель — гарантировать, что потребители получают продукцию, соответствующую установленным нормам и требованиям.

В рамках данного стандарта регламентируются методы контроля качества, параметры, а также требования к упаковке и транспортировке лука. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, а также физико-химические показатели, такие как содержание влаги и сахаров. Эти аспекты необходимы для обеспечения соответствия продукции современным стандартам безопасности и качества.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают методы отбора проб, а также процедуры для определения товарных характеристик. Классификация лука осуществляется по размерам, цвету и состоянию, что позволяет точно оценить его качество. Измеряемые величины, такие как масса, размер и внешний вид, играют ключевую роль в процессе контроля и сертификации продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей овощей, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в организации контроля за качеством на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также улучшению условий труда на производственных предприятиях. Стандарт также способствует совместимости продукции на рынке, что является важным аспектом для обеспечения здорового питания населения.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и транспортировке, а также обновления методов контроля качества. Эти дополнения направлены на улучшение практических аспектов применения ГОСТа и соответствие современным требованиям рынка. В результате, документ становится более актуальным и эффективным инструментом для обеспечения высокого качества репчатого лука.