ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина» устанавливает общие требования и методы, используемые для определения содержания танина и кофеина в чайных продуктах. Стандарт предназначен для производителей чая, лабораторий, занимающихся анализом качества, а также контролирующих органов, осуществляющих надзор за соблюдением норм и стандартов в данной области. Введение данного документа способствует обеспечению единства методик и повышению качества анализа, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Основные регламентируемые аспекты включают методы экстракции и количественного определения танина и кофеина, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Стандарт описывает как классические, так и современные аналитические методы, включая колориметрические и хроматографические подходы. Каждый метод имеет свои специфические требования к оборудованию и условиям проведения испытаний, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и объем используемого растворителя. Также регламентируются методы подготовки образцов и их хранения, что критично для получения достоверных данных. Измеряемые величины, такие как содержание танина и кофеина, сопровождаются указаниями по интерпретации результатов и допустимым пределам для различных категорий чая.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и исследовательские учреждения, занимающиеся разработкой новых сортов чая и технологий его обработки. Также документ может быть полезен для образовательных учреждений, обучающих специалистов в области пищевых технологий и контроля качества. Таким образом, ГОСТ 19885-74 способствует повышению профессиональных стандартов в области анализа и производства чая.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту прав потребителей. Стандарт обеспечивает единые подходы к контролю качества, что минимизирует риски, связанные с недостаточной информацией о содержании активных веществ в чае. Это, в свою очередь, способствует формированию доверия со стороны потребителей и повышению конкурентоспособности российских производителей на рынке.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов анализа и расширения перечня допустимых методов экстракции, что позволяет учитывать новые достижения в области аналитической химии. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на адаптацию к современным требованиям рынка и научным исследованиям. Таким образом, документ продолжает оставаться актуальным и полезным инструментом для всех участников процесса производства и контроля качества чая.