ГОСТ 32790-2014 Топинамбур свежий. Технические условия

ГОСТ 32790-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ТОПИНАМБУР СВЕЖИЙ

Технические условия

Fresh Helianthus tuberosus. Specifications

МКС 67.080.20

Дата введения 2015-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") и Государственным научным учреждением Краснодарским научно-исследовательским институтом хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45-2014)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 августа 2014 г. N 862-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32790-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие клубни топинамбура (Heliuanthus tuberosus L.), (далее по тексту - топинамбур), предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети, общественного питания и реализации в розничной торговой сети.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству - в 5.1, 5.2, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32790-2014 Топинамбур свежий. Технические условия

Номер документа

32790-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32790-2014 Топинамбур свежий. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего топинамбура, который используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении однородности продукции и защиты интересов потребителей, а также в упрощении процедур контроля за качеством на всех этапах производства и реализации. Стандарт применяется производителями, поставщиками, а также контролирующими органами, занимающимися надзором за безопасностью пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к внешнему виду, органолептическим и физико-химическим показателям топинамбура. В документе указаны методы испытаний, включая определение содержания влаги, сахаров, витаминов и других веществ, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт также описывает условия хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить сохранность продукта и его соответствие установленным нормам.

Важные технические детали включают классификацию свежего топинамбура по сортам, а также параметры, которые должны быть измерены в процессе контроля качества. Испытания проводятся в лабораторных условиях с использованием аккредитованных методов, что гарантирует достоверность полученных результатов. В документе также предусмотрены требования к оборудованию и условиям, в которых проводятся испытания, что способствует унификации процессов контроля.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа также влияет на совместимость продукции с международными стандартами, что может открыть дополнительные рынки для производителей. При этом, изменения и дополнения в стандарт, если таковые имели место, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и требования рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.