ГОСТ EN 12821-2014 Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D(3)) и эргокальциферола (витамина D(2)) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «ГОСТ EN 12821 2014» устанавливает методику определения содержания холекальциферола (витамин D3) и эргокальциферола (витамин D2) в пищевых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и надежности результатов анализа, что является важным для контроля качества пищевых продуктов и оценки их питательной ценности. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, научных исследований и контроля качества продукции.

Ключевыми аспектами документа являются описанные методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт определяет условия проведения испытаний, такие как выбор растворителей, температура и скорость потока. Важным элементом является также необходимость калибровки оборудования и использования стандартных образцов для достижения достоверных результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимых условий для проведения анализа, а также классификацию измеряемых величин, таких как концентрация витаминов D2 и D3 в образцах. В документе также приведены рекомендации по подготовке образцов, включая методы экстракции и очистки, что позволяет минимизировать погрешности в результатах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Использование данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его роли в обеспечении совместимости и сопоставимости результатов анализов, что позволяет различным лабораториям и производителям применять единые подходы к контролю содержания витаминов в продуктах. Это важно для соблюдения норм и стандартов, а также для информирования потребителей о питательной ценности продуктов.

В документе могут содержаться изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или улучшения условий испытаний. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов, что является актуальным в условиях постоянно развивающихся технологий и методов анализа в области пищевой безопасности.