ГОСТ 28589-2014 Консервы мясные. Мясо птицы в собственном соку. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 28589-2014 Консервы мясные. Мясо птицы в собственном соку. Технические условия. Переиздание» регламентирует требования к производству и оценке качества консервированных мясных продуктов на основе мяса птицы, упакованных в собственный сок. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, включая заводы по производству консервов, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасностью пищевых продуктов.

Стандарт определяет ключевые аспекты, касающиеся методов испытаний, параметров, требований к сырью, а также к готовой продукции. В частности, документ описывает характеристики, такие как внешний вид, запах, вкус, а также физико-химические показатели, включая содержание влаги, жира и белка. Также регламентируются методы отбора проб и проведения анализов, что обеспечивает единообразие в оценке качества продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, следует отметить условия хранения и транспортировки консервов, которые должны соответствовать определённым температурным режимам и срокам годности. Также предусмотрены классификации продукции в зависимости от её назначения и состава, что позволяет потребителям и производителям ориентироваться в ассортименте и выбирать подходящие продукты.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные органы, ответственные за санитарный и эпидемиологический надзор. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует повышению уровня безопасности и качества консервов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, защиту здоровья потребителей и соблюдение норм охраны труда на производстве. Внедрение данного ГОСТа способствует улучшению качества продукции, а также её совместимости с другими продуктами питания, что важно для формирования доверия со стороны потребителей.

В переиздании документа учтены актуальные изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и уточнений в требованиях к упаковке. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и соответствия продукции современным требованиям рынка, что делает стандарт более актуальным и полезным для всех участников производственно-сбытовой цепочки.