ГОСТ 31728-2014 Дистилляты коньячные. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 31728-2014 Дистилляты коньячные. Технические условия с поправками» устанавливает требования к качеству и безопасности коньячных дистиллятов, используемых в производстве коньяка. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством алкогольной продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к коньячным дистиллятам и гарантирует их соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью. В документе определены физико-химические показатели, такие как содержание алкоголя, цвет, аромат, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Также описаны процедуры контроля качества на различных этапах производства дистиллятов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт также включает классификацию дистиллятов по различным категориям в зависимости от их характеристик и назначения. Измеряемые величины, такие как содержание летучих веществ и кислотность, являются ключевыми для оценки качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей коньячных дистиллятов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за соблюдение норм в сфере производства алкогольной продукции. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении качества коньячных дистиллятов и, как следствие, конечного продукта — коньяка. Это также способствует защите прав потребителей, обеспечивая их уверенность в безопасности и качестве приобретаемой продукции. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к органолептическим характеристикам дистиллятов, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и потребления.